午餐の釣魚アクアパッツア至福

午後に時間ができる。というか休日の重い瞼が開きました。よし、やろう！
冷凍庫をあけて、溜めていた魚たちを流し場で解凍。
メンバーは、ベラ、トラギス、クロメバル、カサゴ。針を呑んでしまいキープした根魚たち。すべて東京湾もしくはその近在で釣った魚たち。

アクアパッツアを作ります。

オリーブオイルと水に魚介とトマトだけで煮込むイタリアの半島料理。ニンニク、黒胡椒（これは好み）、パセリを入れてコトコトと熱していきます。

半島料理というぐらいですから、漁師町の大衆煮込みなんでしょうね。

いわゆる浜鍋。ベラやトラギスなどは、とてもその風味に似合いそう。つまりは、獲物として換金しづらい魚は、みんな煮込んでしまえ！！！　

みたいな漁師町共有の迫力がこの料理にはあると感じています。

購入した具材は、アサリとミニトマト。塩は一切入れてません。

なのに、浸み渡る出汁とほのかに湧き出る潮のかおり。辛抱たまらんスープになりました。適当にやってみたのですが、これが辛抱たまらん。レシピなし。

もう一回はゼッタイ出来ないぐらいの、うまし！うまし！うまし！

ベラ、トラギス、クロメバルのメンバー、ありがとうございます。

すべて平らげたあと、残ったスープに茹でたパスタを入れようとしましたが、危険を感じてきて止めました。

カサゴは定番の丸揚げ。

片栗粉をまぶしての姿揚げ。お塩をパッパッパッっと。これがまた、うまし！

ヒレまでカリカリ、身も至福、カサゴは丸揚げに限ります。

若い頃、カサゴの姿揚げを初めて食べたのは山奥の定食屋さん。海なし国に生まれ育った私は、この魚のあまりの旨さに仰天した次第なのですが、想い起こすことしきり。

休日の午餐？　ハイボールもまわって、また瞼を閉じてしまいました。うまし、至福。