祖母のモツ煮を再現したものの、、、、

ひなまつり、、、喜ぶ歳でもなくなりましたが、なにかをしてみようと、、、、。

祖母（故人）は、時々、豚の白モツ煮を作りました。

これが美味しくてですね、子どもにもクセがなく柔らかい。
醤油の味付けだったのは関東（それも北関東）だったからでしょうか。

金ダライのような大きな鍋に白モツだけがたっぷりあって、団らんを囲みました。

最近になって、ふと、ああ、あれが食べたいとなっても祖母はいない。
そこで叔母から聞いたところ、白モツに、ショウガ、ニンニク、醤油だけだったと。

なら、すぐに出来る！！！　ひなまつり&定休日、と勇み立って、いきおいスーパーへ。

白モツを、水から煮立てていき、沸騰したらザルに開けて水で揉む。

いわゆる、下処理を繰り返すこと４回。

次第に、モツについていた脂分がなくなっていきました。

５回目、白モツを水に入れて、ショウガとニンニクを少々。

煮沸したところで火を弱火にして、醤油を入れました。

トロトロと煮込むこと、２時間。ふふふふふ。いい感じです。

↑以上、叔母より聞いてメモしたレシビ、そのとおり進めたのでした。

で、結果として出来た時には、↑こうなっていました。

なんでやろ？

ゴボウ、ニンジン、コンニャク、刻んだ長ネギを散らして。

なんでやろ？　白モツオンリーの煮込みでないやんけ←自分でツッコミたくなる。

違う！違う！　祖母の煮込みにはならなくて、、、味を整えようとするばかりに。

あれを入れて、これを足して、添え物が増える一方になり。

あわててやって来る私に、スーパーのレジのお姉さんが「？」な顔をしてました。

祖母の味にならない、なぜだ？？？？？

ま、これはこれで、白モツのジャッパ汁？　煮付け？

ハイボールの、素敵なおつまみにはなりましたけど、って喜んでる場合でない。

リベンジします。

♬あかりが点いたぜボンボリに！！！　

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